Plantas CIP, enfriadores, calentadores, así como plantas de pasteurización flash o de tratamiento térmico UHT pueden ser dimensionados, por lo tanto, de manera individual y personalizada.
Tratamiento térmico del producto con tubos corrugados en cruz
Los módulos de intercambiadores de calor tubulares Evotube desarrollados por Krones sirven para una gran variedad de productos con diferentes comportamientos de flujo. Para ello el diseño y dimensionamiento de los intercambiadores de calor son ajustados individualmente en cada proyecto a las respectivas propiedades del producto.
En Evotube los tubos corrugados en cruz son utilizados sobre todo para productos viscosos y sirven en este caso por partida doble:
- Por un lado, los tubos corrugados en cruz reducen la superficie requerida y con ello, gracias a las fases cortas de calentamiento y enfriamiento, también la carga térmica del producto: debido a su estructura especial rompen la capa límite laminar en el flujo de producto y crean así una alta turbulencia y un mayor intercambio de calor en un amplio rango de rendimiento y de viscosidad. Gracias a la combinación de un dimensionamiento personalizado del intercambiador de calor según el respectivo producto y a la estructura innovadora de los tubos de intercambio de calor, el sabor, el contenido de vitaminas y el color se mantienen mucho mejor. Las bebidas sometidas al tratamiento térmico con Evotube se caracterizan por mantener una calidad especialmente natural del producto.
- Por otro lado, debido a la eficiencia del tratamiento térmico, se reduce de hasta el 30 por ciento la superficie requerida del intercambiador de calor y con ello la huella ecológica de la instalación.
