«Tenemos que poder confiar plenamente en nuestros proveedores, y eso lo conseguimos con Krones. Krones proporciona las mejores máquinas del mundo.» Giorgeo Zanlorenzi
Hace 130 años la familia Zanlorenzi emigró de Italia a Brasil llevándose consigo su pasión por los buenos vinos. En 1942 el hijo fundó un pequeño comercio vinícola. Actualmente, la compañía Famiglia Zanlorenzi produce unos 20 millones de litros de vino al año cubriendo aproximadamente el 8,5 por ciento del mercado brasileño.
La idea de embotellar zumos la tuvo el director general de la empresa, Giorgeo Zanlorenzi, representante de la tercera generación de Zanlorenzis en el año 2009 ateniéndose a la base científica de que los beneficios de la uva sobre la salud son idénticos a los del vino. Solo que el jugo de uva no tiene alcohol y, por lo tanto, satisface las exigencias de un grupo objetivo diferente y más grande. Afortunadamente, el negocio de la familia ya contaba en 2009 con dos líneas de envasado de Krones con un rendimiento horario de 14.000 envases cada una. Expandir la cartera de productos supuso pues sólo un pequeño esfuerzo, técnicamente hablando.
La demanda del mercado validó la decisión. En el primer año, el Grupo dio salida a 200.000 litros de zumo de uva, en 2014 amplió el surtido con el zumo de manzana. En otoño de 2015 Giorgeo Zanlorenzi tomó la decisión de invertir en una línea de PET.
Dado que la familia ya había tenido muy buena experiencia con las dos líneas de vidrio de Krones de los años 1999 y 2004, y gracias a que la relación entre los empleados de Krones en Brasil y Alemania se había desarrollado hasta convertirse en una verdadera alianza, no fue difícil volver a decidirse por Krones. «Desde 1999 trabajamos muy bien con la tecnología de bloque de Krones, por eso nos vino de perlas la solución en bloque para envases de PET», afirma el Jefe Técnico Mateus Poggere.
El bloque de sopladora y llenadora con sistema de desinfección de preformas
La nueva línea aséptica ha sido diseñada para un rendimiento de 15.000 envases de 900 mililitros por hora. El volumen de suministro incluye:
En abril del 2017, con ocasión del 75 aniversario de la compañía, se puso en marcha el nuevo centro. Para la etiquetadora modular la compañía encargó tres conjuntos de etiquetado diferentes. Los adhesivos empleados son los de KIC Krones, para que las etiquetas se adhieran perfectamente. «Deseamos ampliar significativamente nuestra cartera de productos para el 2020. Las diversas opciones de etiquetado nos hacen flexibles para el futuro», dice Mateus Poggere. También se muestra convencido de la cooperación con Krones:
Para mí, la instalación en sí de la línea fue una experiencia muy enriquecedora. La tecnología Contipure es un reto, por supuesto, pero gracias a las oportunas instrucciones de Krones hemos logrado el cambio sin problemas.
Mateus Poggere
"La comunicación fue fluida y el personal de Krones se mostró muy flexible. En general, Krones cumplió lo acordado. Y eso no se encuentra todos los días."
La nueva línea ha aumentado pues su capacidad de envasado de zumo de fruta llegando a 40 millones de litros al año. Para Giorgeo Zanlorenzi esta es la base para crecer aún más. La empresa puede ofrecer ahora zumos en envases PET un 30 por ciento más baratos que en botellas de vidrio. Así aumenta también la demanda de los consumidores, que obtienen un producto de calidad por menos dinero. Pero el método aséptico en frío también aumentó la calidad. El tiempo de mantenimiento de la temperatura durante la pasteurización ronda actualmente los 20 segundos en lugar de los dos minutos que duraba después del envasado en caliente. Los zumos parecerán así recién exprimidos.
