Ölgerðin confía en los servicios de nube para su nueva línea de latas

Ölgerðin Egill Skallagrímsson es el mayor fabricante de bebidas de Islandia y acaba de cuadruplicar su capacidad de llenado. Krones se encargó de la planificación de la fábrica y entregó una línea de latas llave en mano. Se trata de uno de los primeros proyectos que Krones gestiona a través de la nube en el marco de un Service Level Agreement y sin necesidad de parar la producción.

Andri Þór Guðmundsson es el director ejecutivo de una de las empresas más antiguas y grandes de Islandia. Ölgerðin Egill Skallagrímsson fue fundada en 1913 y su primer producto, la bebida dulce de malta Egils Maltextrakt, sigue siendo muy popular en Islandia. Ni siquiera la etiqueta ha sido cambiada. “La bebida hace parte de la historia de Islandia”, sonríe Andri. Y lo mismo se puede decir también de toda la empresa. En mayo Ölgerðin comenzó a cotizar en la bolsa, y el director ejecutivo explica cuáles fueron las razones, a parte de las consideraciones empresariales: “Siempre he pensado que una empresa tan grande y antigua con raíces islandesas tan arraigadas debería pertenecer también a la población”.

“Ölgerðin” significa en islandés “la cervecería”, pero la oferta del fabricante de bebidas va mucho más allá de la cerveza. El surtido de productos abarca desde la cerveza, pasando por agua sin gas, alcopops y una amplia variedad de bebidas refrescantes sin alcohol y de tendencias nuevas, hasta licores. Además de numerosas marcas propias como Gull, Borg, Appelsin o Brio, Ölgerðin es licenciatario y embotellador por encargo de marcas internacionales de cerveza y otras bebidas. En 2010 fue fundada la Microbrewery Borg Brew House. “Islandia legalizó la cerveza recién en 1989. Hasta entonces, la cerveza alcohólica solo era producida para su venta en tiendas duty-free. Islandia tenía mucha sed en términos de cultura cervecera y la Brew House fue el campo de juego y experimentación de nuestros maestros cerveceros”, explica Andri. Otras divisiones de negocio incluyen la importación y representación de muchas marcas internacionales de alimentos y cosméticos.

Ölgerðin factura el 95 por ciento de su negocio en Islandia. Sin embargo, con 370.000 habitantes, este es un mercado muy pequeño. Para atenderlo con una amplia variedad de productos se requiere una producción muy flexible con frecuentes cambios de productos en la línea. La empresa, con sus 370 empleados, lanza constantemente bebidas nuevas. “Eso es importante para nosotros. Nos consideramos unos pioneros, reconocemos las tendencias y las implementamos”, subraya Andri. Se supone que al menos el cinco por ciento de las ventas debería provenir de productos nuevos cada año, es su objetivo.

Bebida de colágeno con ventas supersónicas

La última incorporación es la serie COLLAB, una bebida de tendencia con cafeína y colágeno de alta calidad. Un producto completamente islandés, porque el colágeno se obtiene de la piel del bacalao local. “En 2017, iniciamos una cooperación con ‘FEEL Iceland’, una empresa que produce colágeno a partir de este subproducto de la industria pesquera. Así se obtiene proteína de alta calidad y se reducen los desechos”, explica Gunnar B. Sigurgeirsson, vice-director ejecutivo y encargado de la estrategia comercial de Ölgerðin. Después de dos años de desarrollo del producto, la primera bebida COLLAB fue lanzada al mercado en marzo de 2019, con mucho éxito. Al día de hoy, COLLAB es una verdadera historia de éxito, con siete millones de latas vendidas solo en 2021, equivalentes a 19 latas por habitante. En el futuro, también está previsto exportar la creación.

*La serie COLLAB es el último producto estrella en Ölgerðin y un producto auténticamente islandés.* Créditos de las imágenes:
Ölgerðin

COLLAB – colágeno de alta calidad en una lata de bebidas

Seis gramos de proteína por lata, más cafeína, vitamina B, sin azúcar, sin carbohidratos – eso es COLLAB, la nueva bebida de tendencia de Ölgerðin. Las únicas calorías provienen del colágeno de alta calidad, la proteína estructural más importante del cuerpo humano. Ahora ya está disponible en cinco sabores: lima y flor de saúco, mango y melocotón, frambuesa y albaricoque, lima Yuzu y limón y fruta de la pasión, así como lima con y últimamente también sin cafeína.

El mercado está cambiado de botellas PET a latas

El éxito de la serie COLLAB y los planes de exportación fueron una razón para llevar a cabo el aumento de la capacidad. Sin embargo, el factor decisivo fue el fuerte aumento de las ventas de las latas de 0,33 litros en Islandia. La preferencia del consumidor está cambiando desde hace cierto tiempo de botellas PET grandes a tamaños monoporción (Single Serve Units en inglés) y, en general, de PET a latas, comenta Andri: “Estamos llenando muchos más envases que hace cinco años. En 2021, llenamos 49 millones de litros en 84 millones de unidades sobre todo en latas de 0,33 litros”. Por lo tanto, Ölgerðin necesita considerablemente más capacidad para las latas, no solo para sus propias marcas, sino también para las de sus socios de licencias. Hasta ahora, Ölgerðin cuenta con dos líneas PET y una línea combinada para vidrio y latas.

Desde un principio estaba claro que la nueva línea debía ser una solución llave en mano, subraya Andri: “Para la industria de bebidas, somos una empresa relativamente pequeña y tampoco tenemos los recursos para instalar una línea de este tipo nosotros mismos”. Esto aplica también para la planificación, añade Guðni Þór Sigurjónsson, el cual como Director de Nuevos Productos y Calidad, dirigió el proyecto desde el principio junto con la directora técnica Margret Arndardottir: “Cuando comenzamos a finales de 2018, decidimos no planificar nosotros mismos. Nos da seguridad el hecho de que se encarguen los expertos que tienen experiencia en esto. Hablamos con diferentes proveedores y, al final, nos decidimos por Krones. Nos atendieron muy bien y rápidamente, tenían los especialistas apropiados disponibles cuando los necesitábamos, y viajaron a Islandia siempre que fuese necesario”. Además, Ölgerðin ha estado trabajando con la tecnología de Krones hace décadas y, según palabras de Andri, conoce la experiencia, el servicio y la fiabilidad del proveedor.

Primer hito: la planificación de la nueva línea

El hecho de que la división para la planificación de fábricas de Krones asesora completamente independiente de sus propias máquinas no fue parte de las consideraciones iniciales, pero según Andri, resultó ser ventajoso después, lo que también confirma Guðni: “Nos dimos cuenta rápidamente que el equipo de planificación era muy neutral en su enfoque. Se centró en la mejor solución, ya sea con los productos de Krones o con los de otro proveedor”.

El punto central de la planificación era integrar la variedad de productos requerida en una sola línea. Además, había poco espacio disponible en las instalaciones de la empresa. La nueva línea debía llenar latas slim, sleek y estándar de varios tamaños, desde 0,25 hasta 0,5 litros, y procesar una amplia variedad de variantes de embalaje, desde packs de 4 hasta 36 envases. “Era una tarea realmente compleja. Al final, teníamos diez opciones sobre la mesa y, en mi opinión, llegamos a una buena decisión”, dice Andri. Al final, se compró una línea de latas nueva de 45.000 latas por hora, la cual se instaló en un edificio nuevo construido especialmente para tal fin. Además, la antigua línea combinada será modernizada con nuevas mezcladoras, una etiquetadora, embaladoras adicionales y una nueva sala de jarabes.

De hecho, no es común que de una planificación de fábrica resulte también un proyecto posterior. Ölgerðin, sin embargo, había elegido a Krones como proveedor llave en mano desde el principio y, por lo tanto, ordenó directamente la nueva línea. Después todo fue muy rápido. En abril de 2021 se inauguró la obra para el nuevo edificio, y seis meses más tarde ya estaba listo. La línea de latas llegó a Reikiavik en octubre, la puesta en servicio comenzó en enero de 2022 y en mayo terminó la recepción de toda la línea.

La nueva línea de latas

Despaletizadora por empuje Pressant Universal 1A
Inspeccionadora de latas vacías Cantronic
Llenadora de latas Modulfill VFS-C
Dispositivo de control Checkmat FM-X (control de nivel mediante rayos X)
Secador de envases Linadry
Embaladora Variopac Pro WT
Paletizadora Modulpal Pro 2A
Todos los transportadores
Equipos de la ingeniería de procesos
- Mezcladora Contiflow
- Pasteurizador flash VarioFlash J
- Planta CIP VarioClean

Al igual que todas las líneas nuevas, esta línea también está ejecutada como Connected Line y, por lo tanto, preparada para usar las soluciones de nube de Krones. Al final del artículo, ampliamos la información acerca del Service Level Agreement (SLA) Performance.
Además de la línea de latas de 45.000 latas, Krones modernizó también algunas máquinas existentes de la otra línea.

Innumerable variedad de productos en una línea

La nueva línea de latas cuadruplica la capacidad total de llenado de unos 15.000 a 60.000 envases por hora. La alta capacidad ahora disponible también se debe a la gran variedad de productos, explica Guðni: “Supongo que somos los únicos en el mundo que producimos un número tan grande de diferentes códigos de referencia en una sola línea. Debido a los cambios frecuentes, la línea rara vez trabaja más de dos a tres horas seguidas, por lo que necesitamos la alta velocidad”. Se sonríe: “Para un ingeniero alemán, esto sería probablemente una pesadilla en términos de eficiencia”. El ejecutivo trabajó algunos años en Heidelberg (Alemania), así que sabe de lo que está hablando.

Casi todos los productos, especialmente los refrescos, ahora son procesados en la nueva línea. La línea combinada existente sigue funcionando para lotes pequeños. La cerveza se puede embotellar aquí o allá, las marcas más pequeñas se quedarán en la línea vieja. Así la producción se mantiene flexible al máximo.

*La nueva línea de latas procesa latas slim, sleek y estándar en tamaños entre 0,25 y 0,5 litros.* Créditos de las imágenes:
Ölgerðin

Supongo que somos los únicos en el mundo que producimos un número tan grande de diferentes códigos de referencia en una sola línea. Debido a los cambios frecuentes, la línea rara vez trabaja más de dos a tres horas seguidas, por lo que necesitamos la alta velocidad, mucha flexibilidad y tiempos de cambio breves. Guðni Þór SigurjónssonDirector de nuevos productos y calidad en Ölgerðin Egill Skallagrímsson

Guðni esperaba ansioso sobre todo el llenado de las nuevas bebidas de colágeno: “La gran cantidad de proteína, casi seis gramos por lata, formaba mucha espuma en la línea vieja. Afortunadamente, no sucede en la nueva línea, la cual procesa muy bien el colágeno. Esto también vale para el sistema de limpieza CIP: debido a que el colágeno se obtiene del pescado, tenemos que limpiar muy a fondo todo al cambiar de bebida. Por supuesto, la bebida no tiene sabor a pescado, pero los consumidores con alergias al pescado deben estar absolutamente seguros de que no haya residuos en otros productos. Todas nuestras pruebas muestran claramente que este es el caso”.

La característica especial de la línea de latas es la gran flexibilidad en la sección de embalaje. Los tipos de embalaje van desde packs 2x2 o 3x1 tipo funda Over-the-top-open y partly-closed, pasando por packs para refrigerar de 10 unidades y bandejas de 12 unidades hasta cajas de cartón envolventes de tipo wrap-around de 24 o incluso 36 unidades para exportación. Los packs pequeños son procesados en una multiembaladora de otro proveedor y luego la Variopac los empaca en cajas wrap-around o bandejas.

Pero no importa qué embalaje sea procesado en la línea, está garantizada la ausencia de plástico. “Desde un principio, planeamos la nueva línea completamente libre de plástico”, explica Gunnar. Todo es embalado exclusivamente en cartón. Las anillas de plástico para agrupar seis latas y que son un peligro para muchos animales marinos, ya fueron eliminadas del todo del surtido y los packs tampoco son envueltos en film plástico. Esto encaja con la estrategia de sostenibilidad de Ölgerðin. Desde 2013, la empresa es miembro del Pacto Mundial de la ONU y también se ha fijado un claro objetivo para limitar el calentamiento global a 1,5° como parte de la Iniciativa Objetivos Basados en la Ciencia.

Conexión digital de seguridad entre Neutraubling y Reikiavik

Al igual que todas las líneas Krones entregadas a partir de 2020, la nueva línea de latas es una Connected Line con acceso a la nube de Krones y a todos los servicios digitales. Este cable digital directo es importante para Islandia, siendo una isla remota en el Atlántico Norte. Porque para recibir asistencia técnica, por ejemplo desde Dinamarca, se requiere cierto tiempo hasta que llegue, y la línea podría permanecer parada mucho tiempo en caso de avería. Y la solución es la nueva oferta digital de Krones, el Service Level Agreement Performance. Además de los diversos Digital Services (ver detalles en el cuadro), la oferta de servicio de un SLA incluye una persona de servicio fija del departamento de asesoría técnica, reuniones mensuales para discutir el rendimiento de la línea y sugerencias para mejorar la producción. “Eso nos proporciona seguridad y fiabilidad. Podemos reunirnos por Internet con Krones y tratar juntos las preguntas”, subraya Andri. Guðni también espera tener menos tiempos de parada porque los incidentes se pueden eliminar rápidamente y porque se puede optimizar la producción: “Es muy importante poder ver siempre cómo funciona la línea. Si hay una parada, podemos utilizar después los datos para entender qué se podría mejorar”.

La instalación de la línea de latas no solo fue algo especial para los responsables de Ölgerðin, sino también para el equipo de obras de Krones, porque fue una de las primeras líneas en utilizar Smart Comissioning (ver cuadro). Las máquinas se conectan a la nube de Krones a través de una conexión VPN desde el primer día de la puesta en marcha. Los Digital Services que Ölgerðin usará más adelante con el SLA estarán activos a partir de ese momento. Desde su puesto de trabajo en Neutraubling (Alemania), Tobias Schnell, el gerente de proyectos de asistencia técnica para esta obra, se conectaba todas las mañanas por Internet y miraba cómo funcionaba la línea en Reikiavik. En estrecho contacto con el jefe de obras in situ podía reaccionar directamente si, por ejemplo, había que actualizar el software. El personal de Ölgerðin y Krones discutían semanalmente los datos de las máquinas y el proceso de puesta en marcha.

En mayo, Krones completó la recepción y llegó el momento de despedirse de Reikiavik. Desde entonces, está activado el Service Level Agreement. Ambas partes se seguirán reuniendo ahora mensualmente para discutir los datos de la línea y buscarán optimizar juntos el funcionamiento. “En general estamos muy satisfechos con el proyecto”, comenta Guðni. “Krones ha sido un gran apoyo para nosotros. Durante este tiempo han nacido algunas amistades y estoy muy agradecido de haber tenido un papel importante en este proyecto”. El personal de la obra de Krones también se ganó el aprecio del director ejecutivo Andri: “Se integraron muy bien. Serán siempre bienvenidos en Islandia, pero ojalá como visitantes o turistas, y no por la línea”.

El Service Level Agreement nos proporciona seguridad y flexibilidad, especialmente debido a nuestra ubicación remota en Islandia. Podemos reunirnos por Internet con Krones y tratar juntos las preguntas en cualquier momento. Ellos ven los mismos datos que vemos nosotros y pueden guiarnos. Andri Þór GuðmundssonCEO de Ölgerðin Egill Skallagrímsson

Service Level Agreement – cordón digital de seguridad y potenciador del rendimiento

Con Digital Services, Krones ayuda a sus clientes a aprovechar al máximo sus líneas y a reducir los tiempos de parada. Los nuevos Service Level Agreements (SLA) son paquetes de servicio coordinados. Ofrecen costes fijos y predecibles y una persona de contacto en Krones que analiza e interpreta los datos registrados y propone posibles medidas. SLA requiere una Connected Line y el uso de la plataforma IIoT propia de Krones. Toda línea nueva de Krones entregada a partir de 2020 es una Connected Line. El primer producto disponible en el mercado es el servicio SLA Performance. El objetivo es mejorar sistemáticamente la productividad de la línea.

Contenido del paquete del SLA Performance

Asesoría
- Persona de contacto fija del departamento de asistencia técnica del cliente
- Evaluación mensual del rendimiento de la línea como parte de una revisión
- Identificación conjunta de medidas de optimización
Digital Services:
- Acceso a la plataforma IIoT de Krones
- Share2Act Connect como un nodo de información y comunicación centralizado con toda la información fundamental de las unidades de producción (máquinas, líneas o incluso plantas enteras)
- Share2Act Performance: Resumen en vivo del estado actual de la máquina (disponibilidad de la línea, contador de producción, eficiencia, producción de unidades, tipo de producción, velocidad de ejecución, paradas incluyendo posibles motivos); visualización de los principales indicadores claves del proceso de producción; identificación de áreas con potencial no aprovechado para aumentar la productividad
Contrato de asistencia
- Asistencia por teléfono, asistencia a distancia, Augmented Reality Support Argos
Opcional: módulos adicionales del servicio posventa Lifecycle Service de Krones

Smart Comissioning: fase de puesta en marcha más eficiente y transparente

Durante la instalación y puesta en marcha de una Connected Line, el personal de servicio de Krones utiliza los servicios Share2Act Performance y Connect en la nube y, por lo tanto, cuenta con un soporte digital en la obra desde el primer día. El personal del Digital Service acompaña la puesta en marcha a distancia, comprueba y actualiza las versiones de software de los componentes individuales de la línea, ve los mismos mensajes de error que los compañeros in situ y los pueden resolver rápidamente conjuntamente. Los datos de la máquina son evaluados a partir del primer envase. Los clientes ganan transparencia sobre el progreso de su línea y se benefician de una mayor eficiencia al arrancar la producción.