Cuando hace siete años tomaron la decisión de fundar New Realm Brewing, fue la coronación de sus carreras profesionales. «Nuestra intención no era cumplir con cifras de ventas, cantidades de producción o cuestiones similares. Queríamos crear algo especial y lograrlo a través de un camino completamente diferente, desde la sala de cocción hasta las baldosas y en el trato con nuestros colaboradores», explica el administrador delegado y cofundador Carey Falcone. Tanto él como Bob Powers habían trabajado en el pasado para muchas cervecerías americanas grandes y estaban hartos de las típicas estructuras empresariales. «Con New Realm no teníamos que cambiar una cultura existente sino más bien crear nuestra propia cultura», comenta Carey Falcone.
«Lo mejor de lo mejor»
Mitch Steele había adquirido experiencia con los equipos de Krones cuando trabajaba como maestro cervecero en Stone Brewing Co. ya que tenían una sala de cocción de Steinecker en su planta cervecera en Virginia. «La calidad de los equipos es excelente, la homogeneidad a lo largo del proceso es excepcional y la asistencia técnica de Krones es estupenda, a un nivel mucho más alto de aquel experimentado con otras empresas a lo largo de mi carrera profesional», comenta Mitch Steele. Por eso cuando Carey Falcone le preguntó por su recomendación para la sala de cocción, no tuvo que pensarlo mucho. «Carey me preguntó directamente: ‹¿Qué es lo mejor de lo mejor?› Y yo le contesté sin vacilar: ‹Una sala de cocción Steinecker›, y lo sigo manteniendo al día de hoy», nos cuenta Mitch Steele.
Contamos en mi opinión con el mejor maestro cervecero del mundo y por lo tanto debe trabajar con la mejor sala de cocción del mundo.
Carey Falkone El administrador delegado y cofundador
