Industria 4.0 y digitalización en la industria alimentaria y de bebidas

Se trata de la "interconexión inteligente de máquinas y procesos industriales con ayuda de las tecnologías de la información y la comunicación“.

El paso al entorno digital beneficia a las empresas en muchos aspectos. Los procesos de producción pueden diseñarse así de forma más eficiente y los recursos disponibles (equipos, material, mano de obra, etc.) pueden planificarse mejor para aprovecharse al máximo. La recopilación y evaluación de los datos procedentes de la producción en curso permiten diseñar los procesos con mayor flexibilidad y automatizarlos allí donde sea posible. Además, son menos susceptibles de sufrir averías o ni tan siquiera paradas. Es decir que la producción digital ayuda a detectar numerosos potenciales de optimización, y precisamente por eso es también uno de los grandes impulsores y factores influyentes de la producción del futuro.

Pero tampoco hay que mirar a largo plazo. Al igual que en muchos otros sectores, ya es posible encontrar numerosas soluciones digitales en la industria alimentaria y de bebidas a lo largo de toda la cadena de valor. El único requisito es tener la voluntad de adoptar y aplicar la transformación digital.

Para que sea posible trabajar con los datos, hay algo que es crucial: la conectividad de las máquinas y líneas. Porque Connectivity significa que un ordenador, un programa, un dispositivo o un sistema es generalmente capaz de conectarse a Internet, a otro ordenador, etc. Esta conectividad sienta las bases para el intercambio de datos y, por tanto, la base de toda solución digital.

Sin embargo, la conectividad por sí sola no basta. Las empresas únicamente podrán sacarle partido a los datos si las máquinas y los sistemas individuales también están permanentemente conectados entre sí. Por lo tanto, un requisito previo es la creación de un ecosistema digital, es decir, disponer de recursos informáticos interconectados que puedan funcionar como un todo, como cuando se conectan diferentes soluciones hardware y sistemas software. Los ecosistemas digitales constan de proveedores, clientes, socios comerciales, aplicaciones, proveedores de servicios de datos de terceros y todas las tecnologías relacionadas. La colaboración y la interoperabilidad son claves para el éxito del ecosistema.

Papel blanco

Krones posee diversas soluciones digitales en su portafolio y las agrupa ahora en Krones Ecosystem. Mis colegas y yo hemos resumido las condiciones necesarias, los potenciales y los casos concretos de aplicación en una documentación técnica:

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