水处理和 Hydronomic 系统的设计解决方案
灵活的设备配置可以根据生产和清洁的所有要求特别调节水质。
新型食品的加工技术
我们的饮食和对食物的理解正在发生变化。特别是从伦理和生态角度考虑蛋白质来源的问题，成为我们社会当前关注的焦点。为了能够继续为不断增长的全球人口提供必要的营养，同时又能够对现有资源进行环保处理，技术解决方案变得越来越受欢迎。
解决方案？替代蛋白质。
植物性蛋白质、精确发酵或生物质培养可以替代动物性来源的食品，并提供同等质量的产品。通过提高生产效率，我们能够更有效地利用自然资源
替代蛋白质的发酵
- 发酵是指通过微生物或酶将有机物转化为其他化合物的过程。
- 它可以实现基于营养液的资源节约和高效生产。
- 根据不同的方法，生物质是通过微生物分裂而获得，或者产品是通过生物技术生产的。
替代蛋白质可以在
 菌丝菌、 |
 a培养的动物细胞或生 |
 物技术的基础上 |
生产。
- 些发酵生产的食品例子：
- 传统的发酵过程：啤酒、葡萄酒、奶酪、意大利腊肠、酸奶
- 精确发酵：藻类、酵母、菌丝、蛋白质、乳制品蛋白
- 药物：胰岛素
以发酵生产的蛋白质为基础的食品早已不再只吸引小众市场：越来越多的消费者非常重视健康、可持续性和动物福利。
克朗斯是一家支持食品生产商在替代蛋白质生产方面进行工艺技术设计和扩大生产能力的公司。
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览：
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专注精准发酵
最重要的工艺步骤一览：
使用 Steinecker 生物反应器进行动态发酵
针对上游过程和发酵的解决方案
克朗斯为处理过程提供组件，直到收获细胞。干燥区域的组件可以根据客户需求定制集成。
克朗斯在替代蛋白质领域的全面工艺技术能力由斯坦尼克
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