Creature Comforts: Con sabor a calidad

Calidad, perfección y eficiencia son los factores del éxito, con los cuales Creature Comforts se ha hecho famosa entre los cerveceros del estado de Georgia de Estado Unidos, en apenas cuatro años, desde cuando la cervecería artesanal en la calle Hancock Avenue en pleno centro de Athens, a una hora de Atlanta, abriera sus puertas. Creature Comforts produce ahí su cerveza con una sala de cocción de cuatro recipientes y con un volumen de cocción de alrededor de 47 hectolitros, la cual, sin embargo, después de cuatro años exitosos, ya no era suficiente para atender la creciente demanda. El cofundador y maestro cervecero Adam Beauchamp explica: «En nuestra primera sala de cocción teníamos que hacer mucho manualmente. Ahora queríamos una solución más grande y mejor, para poder procesar también volúmenes de producción mayores». A comienzos del 2017, Creature Comforts se decidió por una ampliación y por abrir un segundo emplazamiento en Athens. Los responsables comenzaron a buscar las tecnologías más modernas para producir, envasar y embalar las cervezas, pero que además cumpliesen sus elevados estándares de calidad. Las especificaciones exigidas a la nueva solución: mayor eficiencia en la producción, mayores posibilidades de producción y un sistema de control de procesos completamente automático.

Baja absorción de oxígeno

Pero Creature Comforts exige calidad alta no solamente en la producción de cerveza sino también en el envasado. Razón por la cual la cervecería artesanal se decidió por la llenadora Craftmate de Krones, la cual llena 250 latas de 0,354 litros por minuto. Daniel Sossa es el Packaging Manager en Creature Comforts y aprecia la tecnología por la precisión de llenado y el fácil manejo: «Me gusta el hecho de que la llenadora se pueda regular de manera continua. En mi opinión es la opción perfecta de una llenadora a contrapresión que no sea mecánica».

Según Adam Beauchamp, las ventajas de los nuevos equipos de Krones se mostraron desde el comienzo. Lo que más le impresionó fue el hecho de que la llenadora Craftmate redujese el oxígeno total en el envase (TPO por sus siglas en inglés) en un 50 por ciento en comparación con antes. Porque un valor bajo significa mejor estabilidad de la cerveza y, por lo tanto, una mayor conservabilidad. «Para el cliente, lo único que cuenta es la calidad del sixpack de cerveza que acaba de comprar», afirma Daniel Sossa.

¿Cuál es el siguiente paso de Creature Comforts? Los dos temas principales son la cultura y la sostenibilidad. «Nos importa la calidad, pero también tener colaboradores satisfechos y motivados y producir de manera sostenible», resume Adam Beauchamp. Y todo esto lo podemos lograr con la ayuda de Krones. Porque gracias a la tecnología de Krones, podemos hacer realidad nuestras metas de sostenibilidad presentes y futuras».